小麦粉を使わない☆クリーミーなポテトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハムを10秒位茹でる。
   ※塩分と添加物を軽減したい行程なので、やらなくても大丈夫です。

2. 2

   ニンニクを縦半分に切り、芽を取る。
   断面を器にこすりつける。香り付けと焦げ付き防止になる。

3. 3

   薄切りにした玉ねぎとマッシュルーム、細かく切ったハムとニンニクを冷めたフライパンに入れる。
   白ワインをふりかけ、バターを具材の一番上において蓋をして中火で10分 蒸し焼きにする。

4. 4

   ジャガイモを横に2～3等分した後、5mm位の厚さに切る。
   ジャガイモは皮を剥いたときに洗って、切った後は洗ったり水にさらさぢたりしないでください。

5. 5

   《10分後》しんなりして水分が出てきます。

6. 6

   ジャガイモと牛乳と塩を加えて、中火で10分煮る。

7. 7

   ※輸入食材店などで購入できます。普通の塩を使う場合は最後に半量加えて、味見をしてください。

8. 8

   ※これくらいグツグツさせた状態で煮てください。
   短時間で火を通すとジャガイモが崩れません。
   途中、鍋肌や底を剥がすようにゴムベラで混ぜてください。

9. 9

   ジャガイモに火が通り、混ぜたときに底が見えて消える位のとろみが付いたら、粉チーズと粗挽き黒胡椒を加えて混ぜます。

10. 10

    マヨネーズをかけて、トースターで焼き色を付ける。
    仕上げにパセリをかける。
    ※マヨネーズをかけた方が焼き色が付きやすいですが、かけなくても大丈夫です。