パクチー入り餃子のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜の白い部分は、たね用にみじん切りにし、塩（分量外・小さじ1使用）をふって5分くらい待ち、しんなりさせたら水気をぎゅっと絞っておきます。

2. 2

   パクチーと長ねぎも、たね用にみじん切りにしておきます。

3. 3

   白菜の葉の部分は、スープ用に食べやすい大きさに切ります。
   長ねぎもスープ用にひとつまみ分くらいを細かく切っておきます。

4. 4

   ボウルに「1」の白菜、「2」のパクチーと長ねぎ、【餃子のたね】の、豚ひき肉、卵、塩こしょう、しょうゆ、しょうがチューブ、にんにくチューブ、ごま油、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   餃子の皮で「4」のたねを包みます。
   ひだを作ったり、2つ折りにしたりはお好みでどうぞ。
   （端を水でぬらして閉じてください）

6. 6

   鍋に「3」の白菜と長ねぎ、【スープ】の、水、顆粒中華だし、しょうゆ、酒、しょうがチューブ、塩を入れて火にかけます。

7. 7

   沸騰したら「5」の餃子を入れ、中火で3〜4分茹でて餃子に火を通します。

8. 8

   器に盛って出来上がりです。

9. 9

   焼き餃子にしても美味しいです。