夏野菜の浅漬けサラダ（山形だし風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを小さなサイコロ状に切り、すぐに水を張ったボウルに入れて黒く変色するのを防ぎます。

2. 2

   洗ったおくらに軽く塩（分量外）を振り、まな板の上で転がしてウブ毛を取ります。
   塩を洗い流したらツルツルになっているのがわかります。輪切りにします。

3. 3

   みょうが、パプリカ、きゅうりをサイコロ状に切り、ボウルに入れます。大きさを揃えて切りましょう。

4. 4

   水を絞ったなすとおくらをボウルに加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   耐熱容器にAと水300ml
   （分量外）を全て入れ、レンジ600Wで1分弱加熱します。中身が温まれば、沸騰させなくて大丈夫です。

6. 6

   野菜のボウルに温めた調味液Aを入れ、良く混ぜます。ボウルのまま冷蔵庫に入れて冷やしましょう。

7. 7

   冷えればすぐ食べられますが、一晩置いて翌朝になると十分馴染んでさらに美味しくなります。
   みつばをトッピングしていただきます。