たっぷり野菜と鶏肉のトマト煮ライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切って塩とこしょうをふっておく。

2. 2

   にんにくは芯を取ってつぶす。
   なすは大き目一口大の乱切りにして水にさらして水けをきる。
   パプリカも大き目の乱切りにする。
   オクラはガクをとっておく。

3. 3

   鍋に油とにんにくを入れて熱し、香りがしてきたら鶏肉を入れて焼くように炒める。

4. 4

   鶏肉の色が変わってきたら、なす、パプリカ、オクラも加えて3～4分炒める。

5. 5

   トマトの水煮、白ワイン、野菜だし、ローリエを加えてふたをし、弱めの中火で15分ほど煮込む。
   （野菜から水分が出るはずですが、水気が少なくて焦げそうだったら適宜水を足す）

6. 6

   ローリエを取り出し、味をみて塩を加えてひと混ぜする。

7. 7

   器にごはんを盛って6をよそう。