[ル・クルーゼ公式] ミルクティーゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。

2. 2

   鍋に水、グラニュー糖、紅茶の葉を入れて火にかけ、茶葉が開くまで１分煮出す。

3. 3

   冷たい牛乳を加えて鍋のまわりに小さな泡が立つくらいまで煮て、火を止める。漉し器で漉しながら別の鍋に移し入れる。この時スパチュラで茶葉をぎゅっと押さえてしっかりと漉す。

4. 4

   ３が１４０mlになるまで牛乳（分量外）を足しさらに弱火で沸騰直前まで煮る。鍋を火から外し、水気をよくきった１の板ゼラチンを加えて溶かす。ボウルに移して、底を氷水にあて、粗熱をとる。

5. 5

   ハートカップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める