[ル・クルーゼ公式] フルーツトマトのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタを取って湯むきし、ザク切りにする。耐熱皿にゼラチンと冷水を入れ、ふやかしておく。生クリームはハンドミキサーなどで８分立てにする。

2. 2

   １のトマト、はちみつ、レモン汁、グランマルニエを合わせてミキサーにかける。

3. 3

   １のゼラチンを、電子レンジ（６００Ｗ）でラップをせずに２０秒加熱し、完全に溶けたらボウルに移し、ボウルの底を冷水にあてて２を少しずつ加えながら混ぜる。

4. 4

   とろみが付いてきたら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   ラムカン・ダムールに等分して流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6. 6

   トマトのコンフィチュール、飾り用のフルーツトマト、バジルを添える

7. 7

   ※トマトのコンフィチュールの作り方はこちら
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260005258/