あさりとエリンギのパクチー酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パクチーはよく洗って根と茎はみじん切りにする。葉っぱはざく切りにする。

2. 2

   あさりは砂抜きしてよく洗っておく。

3. 3

   しょうがは細切りにする。

4. 4

   エリンギは一口大の乱切りにする。

5. 5

   フライパンに油を熱して2～4を入れてざっと炒め、全体に油が絡んだら1の根と茎と酒を加えてふたをし、弱めの中火であさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

6. 6

   あさりの口が開いたら1の葉の部分を入れてざっくり混ぜて器に盛る。