さっぱりヘルシー！オクラと梅きのこの冷たい和パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじとえのきは石づきを落としてほぐす。

2. 2

   梅干はたたいておく。

3. 3

   青ねぎは小口切りにする。

4. 4

   鍋に湯を沸かして水に対して1％程度の塩を入れて1を2分ほどゆで、取り出す。
   ざるにあげて水気をしっかりと切ったらめんつゆをかけて冷ます。
   氷水を下にあてるなどして冷やす。

5. 5

   同じ鍋にオクラを入れて2分ほどゆで、冷水にとって冷ましたら薄切りにする。

6. 6

   別の鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。カッペリーニのゆで時間は2分なので3分半にタイマーをセットする。

7. 7

   ゆであがったパスタを冷水でよく洗って水気を絞り、ボウルに入れる。2、4、5、オリーブ油を入れて和え、味をみて足りなければ塩を加える。

8. 8

   器に盛って3をちらす。