明太炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はペーパータオルにくるんで水切りする。

2. 2

   明太子は薄皮からはずして卵と塩と一緒に混ぜておく。

3. 3

   小さめのフライパンに油を熱し、1を入れて強めの中火で焦げないように混ぜながら炒める。

4. 4

   水分がとんできたら酒を加えて再び水分がなくなってくるまで炒め、2を入れて全体を混ぜながら加熱する。

5. 5

   卵がかたまってきたら白だしを加えてさっと混ぜ、火を止めて器に盛る。