自家製鶏スープの大根スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かしてしょうがの皮とねぎの青い部分をいれ、沸騰する直前に塩をまぶした手羽元を入れて弱めの中火で15分ほどゆでる。

2. 2

   手羽元を取り出し（別の料理で使う）スープを一度軽くこして鍋にもどす。

3. 3

   大根は千六本に切る。

4. 4

   2に3を入れて火にかけ、紹興酒を加えて大根がやわらかくなるまで弱めの中火で煮る。

5. 5

   しょうゆを加え、味をみて塩をたす。