あさりとアスパラガスの和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮をむいて芯をのぞき、潰しておく。
   アスパラガスは根元を落として下側の皮をむき、食べやすい長さに切る。
   あさりは砂抜きをしてよく洗う。
   唐辛子は種をとっておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。
   スパゲッティーニのゆで時間は9分なので7分にタイマーをセットする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、弱火で加熱して香りをだす。

4. 4

   アスパラガスとあさりを入れてさっと炒め、白ワインとパスタのゆで汁少々を加えてふたをし、蒸し焼きにする。

5. 5

   あさりの口があいたら昆布茶を加え、パスタのゆで汁を加えて水分量を調節する（あんまり入れるとしょっぱくなるので、その場合は水を入れる）

6. 6

   パスタがゆであがったら水気をきって5に加えてよく和え、味をみて足りなければ塩を加える。