ボンゴレ・ロッソ・バルサミコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きをしてよく殻を洗っておく。
   にんにくは薄切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる。
   スパゲッティーニのゆで時間は9分なので、7分半にタイマーをセットする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがたってきたらあさりと赤ワインを入れて蒸し焼きにする。

4. 4

   あさりの殻が開いたら、ふたをとってトマトの水煮を加えていため合わせる。水分量が少ないようだったらパスタのゆで汁を加えて調節する。

5. 5

   パスタがゆであがる直前にバルサミコ酢を加える。

6. 6

   ゆであがったパスタはざるにあげて水気をよくきり、5のフライパンに加えてざっと炒めあわせる。
   味をみて、塩こしょうで調味する。