豚肉の春雨スープ　ベトナム風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は熱湯につけてもどしておく。
   豚肉は食べやすい大きさに切り熱湯を回しかけて余分な脂を落とす。
   もやしはざっと洗い、香菜はざくぎりに、ザーサイと皮をむいたしょうがは千切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、中華だしのもと、しょうが、ザーサイ、酒を入れて煮立てる。

3. 3

   煮立てたら水洗いした春雨を加えてあたため、豚肉を入れる。
   豚肉の色が変わってきたらもやしを加え、さっと煮る。
   あくが多いようであればすくう。

4. 4

   ナンプラーをいれ、味をみて足りないようであれば塩、こしょうで味を調える。
   香菜をいれ、器にもってレモン汁をかける。