トマトソースのミートボールスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
   パン粉は牛乳にひたしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で5分ほどたまねぎとにんじんを炒める。
   室温になるまで冷ましておく。

3. 3

   豚ひき肉に塩、こしょう、ナツメグを入れてよく練る。
   粘り気が出てきたら2と1のパン粉を加え、さらによく練る。
   ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

4. 4

   3を直径3cmくらいのコイン型にまるめる。
   中に空気を入れないようにする。
   湯を沸かし、パスタをゆでる。
   スパゲティーニはゆで時間が9分なので、7分半にタイマーをセットする。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、4を両面こんがりと焼きつける。
   ミートボールに半分くらい火が通ったところで、赤ワインとトマト缶、赤ワインビネガーを加え、煮込む。

6. 6

   ゆであがったパスタをざるにあげて水気をよく切り、5のフライパンに入れてあえる。
   全体にソースがからまったら味を見て、塩こしょうで味を調える。