里芋の柚子白味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セレベス芋は皮をむいて、適当な大きさに切り、水でよく洗う。
   柚子皮は写真のように細切りにする。
   

2. 2

   出し汁にお芋と柚子皮、みりん、塩を入れ、、ペ－パ－で落し蓋をし、弱い中火で煮る。（柚子皮は飾り用に別に少し置いておく）
   

3. 3

   お芋が柔らかくなり、煮汁が3分の１程度に減ったところで火を止めて
   白味噌を溶かし入れて、再び弱火で煮る。
   

4. 4

   煮汁がとろりとしてきたら
   器に盛り
   上から煮汁をかける。
   飾りの柚子皮をのせる