自家製酵母のレーズンロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにAを入れ木べらでさっと混ぜる。中央をくぼませBを加え手早く混ぜる。

2. 2

   ひとまとまりになったらレーズンも加えボウルの中で２００回ほど打つつけながら滑らかになるまでたたきこねる。

3. 3

   ラップをして室温の温かいところで（３５度くらい）３倍になるまで約、一晩９～１０時間おき1次発酵させる。

4. 4

   ６等分して丸め２０分ベンチタイムをとる。
   しずく型に伸ばししめん棒で生地を薄くのばす。手前から巻いていき成型する。

5. 5

   生地を天板の上にのせ軽くラップをし再び室温の温かいところで２倍になるまで約３時間２次発酵させる。オーブンを２２０度に予熱する。

6. 6

   ２次発酵が終わったら２１０度のオーブンで１２分焼く。