ポイントは玉葱を焼いている時、色が白から透明になるタイミングでコーン缶、牛乳を入れる。 塩、胡椒は一振りずつ入れながら味をみて調整する。 牛乳、コーン缶を入れたらかき混ぜながら、底を焦がさないように注意する。
昔、良く行ったレストランに出る温かいスープに挑戦した。 そのスープが寒い日はたまらなく美味しくて、特にカリッと焼き上げたパンでにつけて食べたのを思い出した。
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