リメイク！しめじとじゃがいもの皮と大葉のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石突をとり小房に分けておく。

2. 2

   じゃが芋の皮は千切りにし水にさっとさらしザルに上げて水気をきっておく。大葉はちぎっておく。

3. 3

   １、２をボウルに入れ片栗粉をはたいておく。

4. 4

   別のボウルに薄力粉をふるい入れる。Aを加えたら菜箸でさっと混ぜる。ダマが残っても大丈夫です。

5. 5

   油を１８０度に熱する。
   ４に３を入れる。菜箸でつかんで油の中に入れる。固まってくるまでは触らない。

6. 6

   周りが固まって来たら裏返しきつね色になるまで揚げる。
   バットで油をきる。