魚粉が決め手!ほうれん草としめじのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを切り取り、バラしておく。ほうれん草は5cm幅に、油揚げは5cm長さ5mm幅にそれぞれカットしておく。

2. 2

   鍋にしめじ、油揚げ、かぶるくらいの水を入れ強火にかける。沸騰したらほうれん草を加え菜箸でひと混ぜしてザルに上げる。

3. 3

   そのままの鍋に水、日本酒、めんつゆ、魚粉を入れ中火にかける。沸騰したら30秒ほど沸かしアルコールを飛ばす。火を止め、茹で上がった具材を加え混ぜ合わせる。

4. 4

   混ぜながら冷まし、器に盛り付け完成!