夏野菜たっぷりのピリ辛味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤの茎と葉の部分を分けて、葉は1口サイズのざく切り、茎は1センチ長さに切る。

2. 2

   茄子は1センチ厚さのいちょう切りにし、水にさらす。

3. 3

   玉ねぎは薄切りにする。

4. 4

   鍋にかつおだし、野菜、酒、みりんを入れ火にかけ、野菜に火を通す。

5. 5

   野菜に火が通ったら、醤油を入れ、味の調節をする。

6. 6

   一旦火を消し、合わせ味噌、コチュジャンを入れて溶かす。

7. 7

   沸騰直前まで温めたら、お好みで一味をかける。（沸騰させてしまうと、味噌の風味が飛ぶので注意する）