穴子天丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にBを入れて火にかける。煮立ったら弱火にして7～8分とろりとするまで煮る。

2. 2

   海老は尾を残して殻を剥く。尾の先に切り込みを入れておく。おなかにも切れ目を入れる。ピーマンは半分に切る。種とワタを取る。

3. 3

   さつま芋は輪切りにする。水にさっとさらしてアク抜きをする。水気をよくきっておく。

4. 4

   ボウルにAを入れて菜箸でさっと混ぜる。具材に衣をつける。170度の油でからりと揚げる。バットに上げて油をきっておく。

5. 5

   丼にご飯をよそい4を半量ずつ乗せる。１をかける。