油揚げの衣deサクサク！コロッケ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、六等分し、シリコンスチーマーに入れる。
   600wで５分加熱する。
   爪楊枝がスッと通るくらいの固さになっていたら取り出す。

2. 2

   手順1をボウルに取り出し、塩コショウをする。
   熱いうちにマッシャーで潰す。
   私はじゃがいもの食感があった方が好きなので、粗めに潰します。

3. 3

   にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。
   ひき肉は塩コショウをする。
   フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ・にんじん・ひき肉を入れて炒めていく。

4. 4

   手順3に火が通ったら、粗熱が取れるまでしばらくおいておく。
   油揚げを二等分し、丸い菜箸を押し付けるように転がす。
   切った部分から指を入れて袋状になるように丁寧に開いていく。

5. 5

   手順3の粗熱が取れたら、潰したじゃがいもと混ぜ合わせる。
   8等分しておく。
   手順4で開いた油揚げを裏返して、中に詰めていく。
   最後に口を爪楊枝で留めます。

6. 6

   サラダ油を中温に熱し、揚げていく。
   両面がカリッとなったら、よく油を切って、取り出す。
   お皿に盛り付ける。

7. 7

   好きなソースをかけて完成です！
   我が家はイタリアンドレッシングも登場します☆