もちもちしたパンが焼ける自家製酵母のライ麦の元種 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   30gづつ3回に分けて作ります。

2. 2

   清潔な容器にライ麦粉30gと酵母液30gを入れて菜箸でぐるぐるかき混ぜる。

3. 3

   温かい所に置いてカサが2倍になったら冷蔵庫に入れる。

4. 4

   次の日にまた２と３を繰り返します。3日にかけて行います。

5. 5

   完成したら1晩冷蔵庫で寝かせてからパンを焼きます。
   冷蔵庫に保管して2週間以内に使用して下さい。

6. 6

   冷蔵庫で保存するときは2～3日に1回上下を返して下さい。