材料(4枚人分)
- A強力粉
- 200g
- A砂糖
- 大さじ1
- A塩
- 小さじ1
- A元種
- 80g
- Aほうれん草
- 50g
- 水(夏以外は人肌)
- 100ml
作り方
-
- 1
- ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹でて細かく刻む。ボウルにAを入れて水を注ぎ木べらで混ぜる。
-
- 2
- 一つにまとまったら台に取り出して手の平をこすりつけるようにしてなめらかになるまで10分くらい捏ねる。ボウルに入れてラップをして温かい所に置き3~4倍になるまで6~8時間発酵させる
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- 3
- 2を4つに分割して20分ベンチタイムをとる。
20センチに伸ばし30分くらい乾いた布巾をかけておく。オーブンに鉄板を入れたまま250度から300度に予熱する。
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- 4
- 予熱が終わったら生地を熱い鉄板に移して250度に設定し直し少しふくらみ焦げまがつくまで様子を見ながら7分くらい焼く。
おいしくなるコツ
高温で焼くので焼き具合を見ながら焼いて下さい。
きっかけ
ほうれん草を入れた栄養満点のナンを考えました。
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