材料（５人分）
- 卵
- ５個
- サラダ菜
- １玉弱
- 麺つゆ
- ８０ml
- 水
- ３００ml
作り方
-
- 1
- 卵を溶き、麺つゆ、水を加えて、裏ごし器等で濾して、卵液を作る。
-
- 2
- サラダ菜は一枚づつはがして、さっと茹で、粗く切る。
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- 3
- １を耐熱容器に入れ２を浮かべて、蒸し器で15〜20分蒸す。
-
- 4
- 粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします。
おいしくなるコツ
卵液は２回以上濾すと、口当たりが滑らかになります。
蒸す時は火加減に気を付けてすが立たない様に弱火にします。
きっかけ
冷たい茶碗蒸しを作る。
関連情報
- カテゴリ
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茶碗蒸し
- 料理名
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サラダ菜の茶碗蒸し(冷)
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冷たく冷やしていただきます。