基本のスポンジケーキ　スクエア型（丸型でもＯＫ！） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆材料をそれぞれ用意します。
   ☆器具の油分や水分はよくふき取っておいてください。

2. 2

   ☆薄力粉はふるっておきます。
   ☆バターは溶かしバターにしておきます。
   ☆オーブンは１７０℃に
   予熱しておきます。
   ☆型に紙をセットします。

3. 3

   大きめのボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐします。

4. 4

   ３に砂糖の約１/３量を加え、湯せんで熱をつけながら立てていきます。
   （深みのあるフライパンに湯をはるとやりやすいです。）

5. 5

   空気を含ませるように
   よく泡立てていきます。
   残りの砂糖も、２回に分けて加えていきます。
   指を入れて人肌くらいに卵が温まっていれば、
   湯せんからはずしてください。

6. 6

   高速でよく泡立てたら、
   低速に切り替えて、さらに１～２分ほど混ぜます。
   （ここで大きな泡をきります。）
   すくってもリボン状に跡が残るくらいまでよく泡立てましょう。

7. 7

   溶かしバターを加え、
   底から混ぜたら、ふるった薄力粉をさっと加えて、均一に混ぜ合わせます。

8. 8

   準備した型に、少し高い位置から生地を流しいれたら、型を５センチくらいの高さから２～３回落として気泡を整えます。
   １７０℃のオーブンで
   ３０分焼きます。

9. 9

   焼きあがったらまた、
   数回型を落とします。
   これで冷めたときに沈まなくなります。
   型をはずし、ケーキクーラーの上で冷まします。
   (紙はつけたままです。)