おから＆レモンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵黄と砂糖３０ｇ程度を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを入れて混ぜ、最後にレモンの皮のすりおろし、レモン汁＋水６０ｃｃを入れてよく混ぜる。

2. 2

   卵白と、残りの砂糖７０ｇ程度でメレンゲを作る。

3. 3

   ①に薄力粉とおからパウダーをふるい入れてよく混ぜる。

4. 4

   ③にメレンゲを３分の１ほど入れて、しっかり混ぜる。

5. 5

   ④に残りのメレンゲをすべて入れて、まず泡だて器で生地を隙間からすくい落すようして何度かに軽く混ぜる。

6. 6

   ⑤がそこそこ混ぜ合わさったら、ゴムべらに変えて全体をすくうようにして混ぜ合わせる。

7. 7

   １７０度に予熱したオーブンで、３０分程度焼いて完成。オーブンの中でふくらみ、それよりも少し縮み、さらに竹串をさして生地がついてこなければ完成。

8. 8

   【型の目安】
   この半分の量で、１５センチ型１つ分程度です。