材料（4人分）
- 【15センチのフライパン】
- Ａ 薄力粉
- １００ｇ
- Ａ 乾燥おから
- １０ｇ
- （生おからの場合）
- （５０ｇ）
- Ａ 砂糖
- ３０ｇ
- Ａ ベーキングパウダー
- 小さじ１
- Ｂ たまごＭ～Ｌ
- １つ
- Ｂ オリーブオイル
- 大さじ１
- Ｂ 豆乳（牛乳）
- ５０ｃｃ
- 柿（筆柿３つ程度）
- １００ｇ程度
作り方
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- 1
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- 柿は皮をむいて、細かくカットしておく。
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- 2
- Aの材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。砂糖などの塊があったら、手ですり混ぜておく。
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- 3
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- ②に柿、Ｂの材料を混ぜ合わせたものを入れて、生地を完成。
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- 4
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- フライパンに少量の油を入れて加熱し、ぬれふきんで粗熱を取る。生地を流しいれ、フタをして中火で７～８分程度焼く、表面がもりあがりふつふつしてきて、底が焼けていればひっくり返す。
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- 5
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- ひっくり返したあと、またフタをして弱火で５分程度焼く。竹串でさして生地がついてこなかったら完成。しばらくフタをしたまま置くと、生地がしっとりする。
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- 6
- 【生おから使用の場合】
事前に、フライパンで３分程度乾煎り。水気が多少残っているので、生地に入れる豆乳は３０㏄程度に減らす。
おいしくなるコツ
柿の熟し具合によって水分量を調整してください。
きっかけ
秋には、知り合いの方から柿をよくいただきます。とったばかりは、かたくておいしいけれど、時間の経過とともの熟してやわらかくなり食べずに放置。そんな柿をスイーツの材料として使ってみました。