せりの根の磯辺揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   根のついたせりを流水で水洗いします。
   丸ごとレンチン1分。

2. 2

   根の部分と切り分ける。
   上の部分はおひたしなどに。

3. 3

   小麦粉に塩少々とマヨネーズ、
   水を入れてよく混ぜる。
   衣がうすくなり過ぎないよう、
   水の量を調整します。
   そこへ青のりも加えて更に混ぜる。

4. 4

   セリ根に衣を合わせて
   200℃で3分ほど揚げる。
   衣がパリッとする程度で。
   私は、油の量は少なめで、揚げ焼きのような感じにしています。