全粒粉入りドライフルーツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにぬるま湯と砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。

2. 2

   ５分ほど待って、卵を１に加え良く混ぜる。

3. 3

   ２に全粒粉を入れ良く混ぜる。そのあと、塩と強力粉を入れ、良く混ぜる。

4. 4

   ３をホームベーカリーに入れ、バターも加えこねる。（30分）

5. 5

   ボウルにレーズン、ドライフルーツ、水を加えまぜる。

6. 6

   生地を５のボウルに入れ、ドライフルーツを生地に練り込む。

7. 7

   ボウルにラップをし、発酵させる。生地が２倍ぐらいに膨らむまで発酵させる（一次発酵）。

8. 8

   指の小麦粉をつけ、生地に指をさした時、生地がすぐに戻らなければ発酵終了。

9. 9

   生地のガスを軽く抜き、台に小麦粉をまぶし、二つに分ける。そして、それぞれ生地を丸める。その状態で生地が２倍になるまで、発酵させる（２次発酵）。

10. 10

    生地が膨らんだら、オーブンを250度に温め、220度で15分焼く。

11. 11

    焼きあがったら、網の上に取り出して粗熱をとる。