全粒粉入りドライフルーツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにぬるま湯と砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。
2. 2 ５分ほど待って、卵を１に加え良く混ぜる。
3. 3 ２に全粒粉を入れ良く混ぜる。そのあと、塩と強力粉を入れ、良く混ぜる。
4. 4 ３をホームベーカリーに入れ、バターも加えこねる。（30分）
5. 5 ボウルにレーズン、ドライフルーツ、水を加えまぜる。
6. 6 生地を５のボウルに入れ、ドライフルーツを生地に練り込む。
7. 7 ボウルにラップをし、発酵させる。生地が２倍ぐらいに膨らむまで発酵させる（一次発酵）。
8. 8 指の小麦粉をつけ、生地に指をさした時、生地がすぐに戻らなければ発酵終了。
9. 9 生地のガスを軽く抜き、台に小麦粉をまぶし、二つに分ける。そして、それぞれ生地を丸める。その状態で生地が２倍になるまで、発酵させる（２次発酵）。
10. 10 生地が膨らんだら、オーブンを250度に温め、220度で15分焼く。
11. 11 焼きあがったら、網の上に取り出して粗熱をとる。