桜餅✡️道明寺粉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こしあんを8等分し、丸めておく。桜の葉は、水にさらして、塩気を抜いておく。(10分位)

2. 2

   耐熱ボールに分量の水を入れ、食紅を爪楊枝につけて、色味を見ながら、入れる。道明寺粉を入れて、軽くかき混ぜ、ラップをかけ、レンジで5分チンする。

3. 3

   2を、そのまま、10分蒸らす。

4. 4

   3に砂糖と塩を加え、へらでよく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、8等分する。

5. 5

   4を、手のひらで広げ、あんを中に入れ、包んで形を整える。

6. 6

   水気を拭いた桜の葉で、5を、巻く。