食べきり スフレチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にバター（分量外）を塗り、大きさを合わせて切ったクッキングシートを敷きこむ。

2. 2

   チョコを砕いてボウルに入れ、生クリームを合わせて湯せんにかけて、泡立て器で混ぜ溶かす。メレンゲを混ぜるまで、湯せんにかけたままにして温めておく。

3. 3

   卵白を軽く泡立ててほぐし、塩を加え泡立てる。白くふわふわしてきたら砂糖を半量加え、さらに泡立てる。軽くツノが立つようになってきたら残りの砂糖を加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。

4. 4

   メレンゲの１/３量を②のボウルに加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

5. 5

   薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

6. 6

   湯せんからボウルを外し、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。①の型に流し入れ、軽くゆすって表面をたいらにならす。

7. 7

   天板にキッチンペーパーを敷いて型を置き、お湯を１ｃｍほど張って、１５０℃に予熱したオーブンで４０分ほど湯せん焼きする。竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければＯＫ。

8. 8

   粗熱がとれたら型から外す。ココアや粉糖をふって完成。