材料（２２㎝鍋人分）
- 準強力粉(リスドォル)
- ２５０ｇ
- 塩
- ３ｇ
- 砂糖
- ８ｇ
- モルトパウダー
- １ｇ
- オリーブオイル
- １０ｇ
- 水
- １５５ｇ
- ドライイースト
- 小さじ１/２
- フィリング↓
- ハム
- ４枚
- ピザ用チーズ
- １００ｇ
- カークランドシグネチャー バジルペースト
- ３０ｇ
- トッピング↓
- オリーブオイル
- ５ｇ
- 粉チーズ
- 小さじ２くらい
- ガーリックパウダー
- 少々
作り方
-
- 1
-
- フィリングとトッピング以外の材料をＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後、１２等分に丸める。
乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
-
- 2
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- ハムは１枚を６等分に切る。
生地を伸ばし、バジルペースト・チーズ・ハムの材料をのせ丸める。
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- 3
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- ルクルーゼにクッキングペーパーを敷き、２を入れ並べる。
２次発酵40℃30～40分(1.5～２倍くらいに)
-
- 4
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- オリーブオイルを塗り、粉チーズ・ガーリックパウダーをふる。
ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２２０℃、２０分焼く。
おいしくなるコツ
ルクルーゼ・ココット・ロンド２２cmを使用しています。
オーブン予熱中にも発酵が進みます。
２次発酵は気温によって時間変更して下さい。
今回は２次発酵３０分、予熱時間１０分です(室温２８℃)
きっかけ
ランチに。
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