材料（６個人分）
- 強力粉
- ２００ｇ
- 塩
- ３ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- 無塩バター
- １５ｇ
- 卵
- １個
- 牛乳（卵＋牛乳）
- １４０ｍｌ
- ドライイースト
- ３．５ｇ
- ★残りカレー
- ３００～４００ｇくらい
- ★牛乳
- 適量
- ★パン粉
- 大さじ２
- ★サラダ油
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- カレーは水分が残らないよう、よく煮詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
★以外の材料をＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。
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- 2
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- ガス抜き後、６等分にし丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
ガス抜きし、綿棒で伸ばし具を乗せて包む。
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- 3
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- 二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)
表面に牛乳を塗り、パン粉をのせ、サラダ油をたらす。＊パン１個にパン粉・サラダ油各小さじ１
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- 4
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- 上段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２００℃、２０～２３分焼く。
おいしくなるコツ
オーブン予熱中にも発酵が進みます。
２次発酵は気温によって時間変更して下さい。
今回は２次発酵３０分、予熱時間８分です(室温２６℃)
きっかけ
残りカレーの消費に。