生クリーム丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドリュール以外の材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後、５等分にし丸める。

2. 2

   １を乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

3. 3

   ２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)

4. 4

   ドリュール(今回は卵)を塗り、上段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２００℃１５分焼く。