ブリとナスのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの頭の水煮を使います（身が90ｇ、煮汁が70ｇです）。
   ブリの頭の水煮の作り方はレシピID1920007753を参照ください。

2. 2

   ナスの頭をヘタごと切り落とします。
   これを5ミリ厚の輪切りにします。

3. 3

   アサツキを洗って刻みます。

4. 4

   鍋を加熱してオリーブ油を引きます。
   中火でナスを炒めます。

5. 5

   ナスが柔らかくなってきたら、水、みりん、醤油、ブリの身と煮汁を静かに入れます。

6. 6

   沸騰後弱火にし、1～2分経ったら火をとめます。
   器によそい、アサツキを振ります。