ゴーヤのお味噌汁(赤だし) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは、種・ワタを取り除き薄くスライスする。
   ゴーヤのワタは、種を取り食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ゴーヤの苦味が気になる方は下処理をして下さい。
   ゴーヤを分量外の塩で軽く塩もみをしたあと、熱湯でサッと下茹でします。
   水気を切っておく。

3. 3

   鍋に出し汁を入れ火にかける。
   沸騰したらゴーヤ・ワタ・みりんを入れ２分煮る。

4. 4

   味噌を溶き入れ、味の素を入れたら出来上がり。
   お好みでネギ・一味をどうぞ。