イカ下足の一夜干し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカ下足を分量外の水で洗い、水を切ります。
   イカの口と吸盤の固い部分を取り除きます。

2. 2

   イカの長い足を切り落とし、イカの足が5本になるように切り分けます。
   キッチンペーパーでイカの水分を吸い取ります。

3. 3

   水に塩を溶かします。
   この中にイカを5～10分漬けます。

4. 4

   イカの塩水を切り、ザル等に乗せます。
   念のため、更に上から目の荒いザル等をかぶせ、イカが反り返らない様にします。

5. 5

   4に虫除けの網をかぶせ、扇風機の弱風を2～3時間あてます。
   イカを裏返して同様に扇風機に当てます。

6. 6

   魚焼きグリルを温め、イカを中火で裏表各5分程度ずつ焼きます。

7. 7

   イカに火が通ったら皿に盛り、お好みで醤油を掛けます。