ゴボウそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウを洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、ササガキにします。
   
   甘酢らっきょうを縦にスライスします。

2. 2

   鍋に麺つゆとゴボウを入れ、加熱します。
   沸騰直前に火を弱め、ゴボウが柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹でます。

4. 4

   茹で上がったそばを引き上げ、流水と溜め水でよく洗って、水を切ります。

5. 5

   そばを湯煎して温めて、湯を切り、丼に入れます。
   麺つゆを注ぎ、ゴボウとらっきょうを乗せます。