海老の殻で　海老出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の尾ビレに包丁を当てたまま包丁を横にずらして、尾びれの中にある水等を出します。

2. 2

   フライパンに海老の殻を入れ、焼き色が付くまで乾煎りします。

3. 3

   水を加えて火を弱め、フタをして30分程煮こみます。

4. 4

   コシ布等を使って濾して冷まします。