[バッラリーニ公式]野菜たっぷりミーゴレン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは石づきを取り、薄切りにする。にんじんは短冊切り、スナップエンドウは斜め半分に切る。

2. 2

   パクチーは葉と茎を分けて2cm幅に切る。葉の部分(少量)をみじん切りにして取っておく。

3. 3

   小ねぎは小口切りにする。唐辛子は輪切りにしてから、お好みで種を取る。しょうがはみじん切り、にんにくは薄切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、小ねぎと唐辛子を中火で軽く炒めたら、しょうがとにんにくを加える。
   砂糖と塩 をひとつまみずつ入れ、さらに炒める。お酢を入れる。

5. 5

   にんじんを加えて炒める。油が回ったらしいたけとスナップエンドウを加えてさらに炒める。

6. 6

   パクチーを入れてさっと炒めたら、中華麺を加える。
   2～3分ほど炒めたら、しょうゆ、砂糖、塩、サンバル（なしでも可）を加えて炒め合わせる。

7. 7

   仕上げにごま油を回しかけ、器に盛って、ごまと細かく刻んだパクチーの葉を散らす。