[ストウブ公式]生栗で作る鍋炊き栗ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生栗はよく洗い熱湯に浸し鬼皮をふやかす。湯が冷めたら包丁で鬼皮、渋皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水に浸す。

2. 2

   米は洗って15分浸水し、ザルにあげる。

3. 3

   鍋に米、栗、水、酒、塩を入れ、中火強で加熱する。

4. 4

   しっかり沸騰したらひと混ぜし、蓋をして弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
   POINT: ボコボコに沸くまで待ち、混ぜるときはサッと手早く

5. 5

   蓋をあけて、さっくりと混ぜる。