ブルターニュ・ガレット(潰瘍性大腸炎◎) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにそば粉と塩を入れます。水100ccを少しずつ加えて、木ベラで練るように混ぜます。粉っぽさがなくなったら、残りの水と溶き卵を加え、泡立て器でよく混ぜ、冷蔵庫で1時間休めます。

2. 2

   アスパラは袴の部分をピーラーで剥き、4センチ幅ぐらいに切ります。油を引いたフライパンで、焦げ目が付くようにベーコンとアスパラを中火で炒め、塩で味付けします。

3. 3

   キッチンペーパーで余計な油を拭いて、中火で熱したフライパンにおたま1杯弱の生地を取って、丸く薄く伸ばします。
   表面が乾いてきたら、チーズとアスパラで堀を作り、卵を割ります。

4. 4

   皮の縁がカリッとしてきたら、四方の皮を折り曲げて、白身が白くぷるっとなるまで、蓋をして弱火で焼きます。ベーコンも一緒に温めましょう。

5. 5

   お皿にガレットを乗せて、アスパラの穂先やミニトマト、お好みでタイムなどのハーブを飾れば出来上がりです！

6. 6

   〈デザート編〉
   ガレットを焼いて、上にスライスした桃とクリームチーズを乗せて、はちみつをかけても美味しいです♪