[ツヴィリング公式]オランデーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調理前に材料をすべて計量し、下準備します。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、用意しておく。鍋に白ワイン、マスタード、レモン汁、塩（ひとつまみ）を入れて沸騰させ、1分ほど弱火で煮る。

3. 3

   ブレンダーのジャーに卵黄と2の煮た白ワインを入れ、蓋を閉めてブレンダー本体にセットします。

4. 4

   ブレンダーのプログラム「スムージー」モード、またはマニュアルモードで1分間混ぜます。その際、徐々にスピードを上げていきます（レベル12まで）。

5. 5

   プログラムが完了後、マニュアルでスピードを落とします（レベル1）。蓋を開け、2の熱い状態のバターを初めは一滴ずつ、徐々に細い線のように流し入れます。全体が混ざったら止めます。

6. 6

   最後に味を調えたら完成です。すぐにアスパラや好きな野菜と一緒にお召し上がりください。