卵そぼろ豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豆腐＞
   水切り（耐熱皿にキッチンペーパーで豆腐を軽く包み、５００ｗ　１分　電子レンジにかける）をする。
   ＜いんげん＞
   ３ｍｍの小口切り。

2. 2

   鍋を温め、植物油大匙１を入れ、ひき肉をほぐしながら炒める。そこへ水切りをした豆腐をいれ、中火で、水分を飛ばしながら炒める。水分がでなくなってきたら、いんげんを加える。

3. 3

   鍋に、砂糖小匙１、濃口醤油小匙１/２をいれ、少し炒め、塩少々加える。
   たまご中１個を溶きほぐし、マヨネーズ小匙１をいれよくまぜる。

4. 4

   豆腐とひき肉といんげんを炒めているところへ全体的に少しずつたまごを入れる。しゃもじで全体をかき混ぜたら、火をとめすぐにふたをする。