卵のそぼろに、マヨネーズを入れなくてもO,Kですが、マヨネーズの乳化された植物油の細かな粒子と、酢が、卵のたんぱく質に分散、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにしてくれるらしく、冷めても、かたくならない・ふわふわに。
ミョウガの甘酢漬けを、ちらし寿司に、混ぜてみたら、おいしかったので。 のせる、具は、お好みで、好きな具材で、O,Kですよ。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!