クルミとレーズンのイーストスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量する。
   クルミとレーズンを粗く刻む。

2. 2

   豆乳とヨーグルト・卵黄をよく混ぜる。

3. 3

   イースト液を作る。

4. 4

   粉類ときび砂糖・塩をボウルに入れてよく混ぜ、イースト液を加える。

5. 5

   菜種油を４に加え、両手でスリスリと擦り合わせてサラサラの状態にし、クルミとレーズンを加えてよく混ぜる。

6. 6

   ５の真ん中を窪ませて２を加え、カードで切り混ぜる。
   全体がシットリまとまったら、カードで半分に切って上下に重ね、上からカードで押しつける。少し広がったら半分に切って再度重ねる。

7. 7

   半分に切って重ねる・・・を、３～４回繰り返す。

8. 8

   生地をビニール袋に入れ、麺棒で１４×９センチ、２．５センチ厚さにのばし、冷蔵庫で半日以上休ませる。

9. 9

   生地の周りを１センチほどカットし（どちらでも良い）、残りを８等分にカット。
   カットした周りの生地は適当にまとめる。
   ２００度に温めたオーブンで１５～１８分焼く。