春のケーキ♡いちご抹茶ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず抹茶スポンジを作る。
   薄力粉と抹茶パウダーは、よく混ぜてふるっておく

2. 2

   無塩バターは、湯煎にかけて溶かしておく

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖（抹茶スポンジ用）を加え、泡立て器でよく混ぜる

4. 4

   ボウルごと湯煎にかけ、よく混ぜながら、人肌くらいになるまで温める。
   人肌くらいの温度になったらすぐに湯煎からはずし、冷めないうちに高速で泡立てる

5. 5

   冷めるまで泡だて続け、ゆっくり8の字が書けるようになったら、泡立て終了！

6. 6

   薄力粉と抹茶パウダーを一気に加え、手早く、切るように混ぜる

7. 7

   溶かしておいた無塩バターを加え、手早くよく混ぜる

8. 8

   直径18cmのケーキ型に流し入れ、170度のオーブンで約25分焼く

9. 9

   表面をポンポンと軽く叩いてみて、弾力があれば焼き上がり！
   竹串を刺してみても、生の生地がついてきません

10. 10

    型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
    あら熱がとれたらラップをし、冷蔵庫に入れて休ませる。
    できればそのまま一晩寝かせたほうが、より美味しくなります(^_−)−☆

11. 11

    抹茶スポンジを2枚にスライスする

12. 12

    次にクリームを作る。
    生クリームにきび砂糖（クリーム用）を加え、ボウルごと氷水で冷やしながら、ツノが立つまで泡立てる

13. 13

    スライスした抹茶スポンジの1枚にクリームを塗り、カットしたいちごを並べ、もう1枚のスポンジ生地を被せる

14. 14

    残ったクリームにいちごパウダーを加えてよく混ぜ、いちごクリームにする

15. 15

    ケーキの上にいちごクリームを塗り、いちごを飾る

16. 16

    側面もしっかりクリームを塗りたい場合は、追加で生クリームを100cc・いちごパウダーを10g使用するといいと思います(^_−)−☆（今回は途中でクリームが足りなくなりました^^;）