ふわふわ♡レモンピールのシュガーバターちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆生地用バターは常温に戻しておく

2. 2

   バター、レモンピール、仕上げ以外の材料を全てホームベーカリーに入れてこねモードで15分こねる。5分たったところでバターを投入し、10分たったところでレモンピールを入れる。

3. 3

   ひとまとめにし、ボウルに入れてラップをし、約2倍になるまで一時発酵させる。

4. 4

   打ち粉（強力粉）をふって台にとりだし、手のひらで抑えてガス抜きをする。12分割（36g）して丸め、ラップをして15分ベンチタイムをおく。

5. 5

   軽く打ち粉をしながら手のひらでおさえてガス抜きをし、丸め直す。クッキングシートをしいた型に均等に入れる。ラップをして約2倍の大きさになるまで最終発酵させる。

6. 6

   オーブンを190度に予熱する。
   キッチンバサミなどで上に十字の切り込みを入れ、切り込みの中にバターを軽く押し込むようにのせる。その上からグラニュー糖をふる。

7. 7

   190度のオーブンで15〜17分、色づくまで焼く。型からはずして冷ます。